食品科学与工程，学士，九州平台-九州(中国)食品与生物工程学院教授。

电话：13973181348 

电子信箱: chenqi908@126.com 

【个人简介】 

1985年黑龙江商学院理学学士学位。1985年，湖南省副食品公司食品科技科从事食品行业管理工作；1987年，湖南省轻工业高等专科学校食品工程系从事教学与科研工作； 2004年至今，九州平台-九州(中国)食品与生物工程学院从事教学与科研工作。主持湖南省科技厅项目1项, 参与了国家科技部项目“淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用 ”、 湖南省科技重大专项“主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范”、湖南省科技厅重点项目“淡水鱼综合加工关键技术研究”和“淡水鱼深加工及综合利用新工艺研究”等国家级和省部级研究项目10多项，发表论文十七篇,获发明专利3项,获得“湖南省科技进步奖”3项(主持1项)。长期从事产学研方面的工作,近年来先后为全国数十家企业提供了技术指导,均获得了良好的社会和经济效益。现担任湖南省食品科技学会常务理事,湖南省食品安全技术协会专家委员会专家。主要研究领域为农产品的加工与应用,动植物的脱腥脱苦技术,食品安全防腐新技术,安全护色技术在食品中的应用。

【主讲课程】：

本科生：《食品安全学》、《焙烤与糖果工艺学》  

【主要研究领域】：

1.农产品加工与应用

2.动植物脱腥脱苦技术

3.食品安全防腐技术

4.食品工厂工艺设计或技术改造（满足食品企业生产许可认证要求）。

【获奖成果】                                                   

发表论文十七篇,获发明专利3项,获得“湖南省科技进步奖”3项(主持1项)。